유성 맛집탐방2015. 4. 25. 11:58

더운 계절에 더욱 매력적인 더치커피를 소개합니다.

 

더치커피 (Dutch coffee) 란?

뜨거운 물이 아닌 찬물 또는 상온의 물을

이용하여 장시간에 걸쳐 우려낸 커피를 말합니다.

 

'더치 커피'라는 명칭은 네덜란드풍(Dutch)의

커피라 하여 붙여진 일본식 명칭이고,

영어로는 '차가운 물에 우려낸다'는 뜻으로

콜드 브루(Cold Brew)라고 합니다.

 

 

 

과거 네덜란드령 인도네시아 식민지에서

로부스타 종의 커피가 재배되었는데,

커피를 유럽으로 운반하던 선원들이 배에서

커피를 먹기 위해서 고안된 것이라고 합니다.

 

장기간의 항해 기간 동안에, 커피를 먹기 위하여

여러가지 방법을 고안했는데 그 중에 하나가

현재의 더치커피로 발전한 것이라고 합니다.

 

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찬물로 커피를 내린 결과,

커피의 쓴 맛이 적게 나면서

부드러울 뿐만 아니라 시간이 지나면서

숙성되어 독특한 맛과 향이 있어서,

네덜란드 선원들이 즐겨 먹었다는 것입니다

 

 

 

그러나 영어권에서 이 이야기를 증명하는

문헌은 찾아볼 수 없으며, 'Dutch Coffee'는

상표명이거나, 초콜릿과 깔루아, 아이리시

위스키와 커피를 섞은 커피칵테일을 지칭합니다.

 

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이곳에서는 커피 한병을 추출하는데

10시간 이상이 소요되고 있습니다.

 

 

산업체에서는 더치커피의 전설이 일본 커피업체가

만든 상업용 이야기일뿐이라고 전하기도 합니다.

 

실제 영어권에서는 더치커피라는 말을 낯설어하며

(암스테르담 카페나 마리화나를 지칭), 이를

"Japanese-style slow drip iced coffee using an

iced coffee tower"라고 소개하고 있습니다.

 

 오히려 네덜란드 커피업체들은 더치커피의

전설을 전해듣고 신기해하며, 최근[언제?]

커피 마케팅에 사용하려는 움직임이 있습니다.

 

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이후에 이 더치커피는 흔히 콜드 브류(cold brew),

즉 찬물로 내리는 커피로 알려지게 되었고,

더치커피를 내리는 기구를 편리하게

만들어 시판하고 있어서, 누구나 쉽게 만들 수 있게 됐다.

 

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비교적 보관이 용이하고 응용이

편리해, 널리 애용되고 있으며,

현재 한국에도 더치커피 전문점이

생길 정도로 많은 애용자들이 늘어나고 있습니다.

 

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'커피의 눈물' 더치커피

 

커피가 가정으로 점점 확산됨에 따라,

품질 좋은 고급 커피에 대한 소비자들의

요구가 커지고 있고, 그 대안으로

2012년부터 더치커피가 떠오르고 있다.

 

 

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더치커피는 상온에서 추출하기 때문에,

풍미를 잃지 않는 기간이 다른 커피보다 길어

유통에 유리하고, 또한 원액상태로 판매가

되기 때문에, 물이나, 우유, 시럽 등을 자신의

기호에 따라 넣기만 하면 커피가 완성되어,

오히려 캡슐커피보다 편리하다는 평가를 받고 있다.

 

다만, 그 제조 방법이 장시간을 필요로하고,

제조를 하더라도 대량으로

생산할 수가 없기 때문에 확장의 어려움이 있습니다.

 

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추출한 커피를 숙성시키기 위하여

와인 보관함에 넣어진 상태입니다.

 

 

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더치커피 전문점

대전 유성버스터미널 인근

리베라호텔 맞은편에 위치한

더치커피 대전 유성점의

모습을 잠시 담아보았습니다.

 

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더치커피 유성점에서

판매되는 메뉴들입니다.

 

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DUTCH COFFEE Shop

 

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더치커피 Take Out 가능합니다.

 

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리베라호텔 도로 건너편에 위치한

'커피 맛있는 집'  더치커피 유성점

 

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카페를 방문하면 먼저 더치커피를

추출하는 시스템을 한눈에 보실 수 있습니다.

이 장치는 이곳 대표님께서 직접 설계된 장치로

추출시스템 발명특허를 보유하고 있기도합니다.

 

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여유있으면서 아늑한 공간들

비즈니스는 물론 연인들이 더치커피를

음미하면서 대화하기 좋은 공간입니다.

 

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입구에서 바라 본 카페의 모습입니다.

 

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카페에서 바라 본 유성 리베라호텔

 

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카페에서 바라 본 유성시외버스터미널 방향

유성시외버스 터미널에서 도보로 3~4분 거리

직선으로 200미터 지점에 위치합니다.

 

Posted by 유성닷컴 APROTV

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  1. 김은호

    꼭 한 번 가봐야겠네요!^^~감사합니다.

    2015.05.19 06:32 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]